Manger autrement au collège

1) Une aide à la consommation de fruits et légumes frais de saison

Pour l’année 2013-2014, le Conseil général maintient l’aide à la consommation de fruits et légumes frais de saison et/ou issus de l’agriculture biologique, sous la forme d’une subvention accordée aux collèges qui le souhaitent.

Le montant de l’aide est modulé. Il correspond à une participation de 0,35 € par semaine de demi-pension (sur la base de 36 semaines pour l’année scolaire) et par élève demi-pensionnaire pour les établissements ayant moins de 300 élèves demi-pensionnaires et de 0,25 € pour les autres établissements.

S’ils souhaitent bénéficier de cette aide, les collèges doivent adresser une demande par courriel à patrick.gonzalez@cg13.fr, avant le 31 mai 2013, et ce qu’ils en aient ou non été bénéficiaires en 2012/2013.


2) Un plan de formation des chefs et seconds de cuisine

Pour encourager la mobilisation des personnels de restauration, essentielle à la réussite de cette opération, un plan de formation insistant sur l’importance d’une alimentation équilibrée, respectueuse des saveurs et des cultures familiales, est à nouveau proposé durant l’année 2013/2014 par le Conseil général à ces agents.

La formation s’appuie sur des personnels volontaires qui souhaitent développer dans leur établissement, en relation avec le chef d’établissement et le gestionnaire, les objectifs du dispositif « Manger autrement au collège » pour les intégrer véritablement au projet d’établissement.

Cette formation est constituée de quatre modules d’une durée totale de 11 jours :

Module 1 : Equilibre alimentaire et apprentissage du goût (2 jours)
Module 2 : Technique culinaire appliquée (4 jours)
Module 3 : Projet d’établissement et animation d’équipe (3 jours)
Module 4 : Gestion budgétaire et développement durable (2 jours).

Les sessions de formation alternent des séquences collectives pratiques dans une cuisine et des séquences collectives théoriques en salle de formation, selon un calendrier défini.
Pour s’incrire à la formation, suivre la procédure habituelle.

3) Des actions éducatives en faveur des collégiens

Un accompagnement éducatif est proposé aux collèges, autour des volets sanitaire, culturel, environnemental et citoyen.
Les collèges engagés dans ce programme bénéficient d’une ou plusieurs actions. Elles doivent se dérouler en présence d’un adulte référent de l’établissement.

Pour toute information :

Patrick GONZALEZ (aide à la consommation de fruits et légumes et actions éducatives)
Tel :04 13 31 23 67
patrick.gonzalez@cg13.fr

Fabienne SIMMARANO (formation des chefs et seconds)
Tel : 04 13 31 12 43
fabienne.simmarano@cg13.fr

DASEN - Promotion de la santé :
Martine LENZI - Tel : 04.91.99.67.25 - ce.infirmiere@ac-aix-marseille.fr